Potatis & purjolöksoppa | Lång sjukstuga
Till lunch idag bestämde jag mig för att pröva en soppa som min mamma tipsade mig om igår, nämligen potatis & purjolöksoppa. Enkel, snabb, billig och överlag väldigt god! Jag hade först ingen tanke på att göra soppa idag men när jag kollade in i kylen insåg jag att jag inte hade så mycket att välja på, samt att pujolöken började bli lite gammal då den ändå har fått ligga där ett tag. Så jag skar upp 3 potatis, en lika stor del purjolök och täckte det med vatten. Sen tog jag en grönsaksbuljong och la i samt en liten minimorot som blivit bortglömd och skrynklig i kylskåpet. Koka upp, hällde i maizenaredning, done! Nästa gång kommer jag ha i mindre redning då jag tyckte den blev lite tjock i konsistensen. Annars blev den helt klart godkänd av mig! Dottern min gillar inte soppor så hon tog 2-3 småskedar och sen massa knäckebröd istället!
Nästa gång kanske jag ska göra soppa på min hemmaodlade purjolök? Den har ändå växt till sig ganska bra nu! Ett tips för alla er som äter purjolök är att inte slänga änden med rötterna. Sätt rötterna i ett glas med vatten så blir det som enligt bild ungefär en vecka senare!
Annars har vi haft en otroligt lång och lite kämpig sjukstuga här vilket till stor del är anledningen till att det varit tyst här. Vi har båda varvat med hosta, förkyldning, influensa, öroninflammation, feber och nu för min del även ögoninflammation (ihop med öroninflammation) vilket Freja hade för någon vecka sedan. Vi har fått avboka ett par inplanerade saker som kalas och barnmorskebesök. Jag ska även avboka den nya tiden hos barnmorskan imorgon då vi fortfarande inte är friska för att gå dit imorgon.
Hur har ni andra det nu här i februari? Är ju otroligt vanligt med massa vab för barnfamiljer denna månaden..
